Qu’est-ce-que le broyé du Poitou ?
Le broyé du Poitou est un gâteau traditionnel originaire de la région Poitou-Charentes. Il se caractérise par sa forme unique, généralement ronde, plate et légèrement bombée au centre, qui ressemble à une grande pièce de monnaie. Son nom, « broyé, » provient du fait qu’il est traditionnellement préparé en brisant la pâte à la main, d’où sa texture friable et sablée.
Ce gâteau est souvent partagé lors d’occasions spéciales, comme les mariages, les baptêmes ou les fêtes de famille, renforçant ainsi son statut de symbole de convivialité et de tradition. Le broyé du Poitou est non seulement délicieux, mais il incarne également l’authenticité et l’héritage culturel de cette belle région française.
le saviez-vous
recette du broyé du poitou
INGRÉDIENTS
- 250g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 1 càs de rhum
- 125g de beurre salé
- 1 oeuf
PRÉPARATION
- Mélanger très rapidement à la main la farine, le sucre, le beurre ramolli. Ajouter l’œuf et le rhum. Pétrir la pâte en la repliant plusieurs fois.
- L’étaler dans un moule du plat de la main sur 1cm, décorer à la fourchette.
- Faire cuire 20 à 25 min à 210°C.
- Bon appétit !
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