Cette fois-ci, l'anguille n'est pas sous-roche mais dans le four !
Ce soir, vous recevez des amis et souhaitez les impressionner ? Et si vous leur concoctiez ce délicieux plat à base de poisson d'eau douce ?
Si vous manquiez d'inspiration et que les recettes des Mogettes du Marais et celui du Farci Poitevin vous ont plu, cette recette traditionnelle de Coulon (capitale maraîchine) vous séduira également !
En effet, si vous aimez le poisson, gratiné au four, et en plus accompagné d'un bon vin blanc, vous êtes au bon endroit. Sans plus attendre, on vous délivre la recette du gratin d'anguilles du célèbre chef cuisinier Jean-Paul Guenanten !

INGRÉDIENTSPour 4 personnes
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PRÉPARATION
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Petite astuce du chef !
Enlever avec une petite pointe de couteau le fil de sang qui longe l'arrête, car celui-ci donne de l'amertume à l'anguille.


Pour accompagner ce mets savoureux, le chef vous conseille un vin blanc régional, cépage sauvignon.