Le broyé du Poitou | Deux-Sèvres Tourisme : Marais poitevin, 1H30 de Paris et 30 min plages

Découvrez le secret bien gardé du Poitou : le broyé, ce gâteau au nom intrigant qui éveille les sens et captive les papilles depuis des générations.

Qu’est-ce-que le broyé du Poitou ?

Le broyé du Poitou est un gâteau traditionnel originaire de la région Poitou-Charentes. Il se caractérise par sa forme unique, généralement ronde, plate et légèrement bombée au centre, qui ressemble à une grande pièce de monnaie. Son nom, "broyé," provient du fait qu'il est traditionnellement préparé en brisant la pâte à la main, d'où sa texture friable et sablée.

Ce gâteau est souvent partagé lors d'occasions spéciales, comme les mariages, les baptêmes ou les fêtes de famille, renforçant ainsi son statut de symbole de convivialité et de tradition. Le broyé du Poitou est non seulement délicieux, mais il incarne également l'authenticité et l'héritage culturel de cette belle région française.

LE SAVIEZ-VOUS ?

Le broyé du Poitou se distingue des autres galettes grâce à sa tradition qui consiste à casser le gâteau d’un coup de poing pour en faire des morceaux avant de le manger.

 

Photographie d'un broyé du Poitou

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

  • 250g de farine
  • 125g de sucre en poudre
  • 1 càs de rhum
  • 125g de beurre salé
  • 1 oeuf

PRÉPARATION

  1. Mélanger très rapidement à la main la farine, le sucre, le beurre ramolli. Ajouter l'œuf et le rhum. Pétrir la pâte en la repliant plusieurs fois.
  2. L'étaler dans un moule du plat de la main sur 1cm, décorer à la fourchette.
  3. Faire cuire 20 à 25 min à 210°C.

Bon appétit !

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