beurre pamplie

 

 

 

Pasteurisé, cru, ou demi-sel, un goût noisette inimitable, une texture extra fine et moelleuse…

Le beurre de Pamplie profite encore d’un barattage à l’ancienne et bénéficie de l'Appellation Origine Protégée (AOP) beurre Charentes-Poitou. 

 

                                             Recette de la crème de citron

                                           

 

Les Ingrédients

Préparation

  • Le beurre de Pamplie bien sûr, 250 grammes,
  • 300 grammes de sucre,
  • 250 grammes de jus de citron,
  • 6 oeufs,
  • 2.5 grammes de gélatine,
  • Un zeste de citron.
  1. Mélanger le zeste de citron avec les oeufs et le sucre, avant de le mettre à cuire dans une casserole sans cesser de remuer comme une crème pâtissière.
  2. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, puis incorporer dans la casserole.
  3. Laisser refroidir 5 minutes avant de mettre les morceaux de beurre de Pamplie au mixeur plongeant.
  4. Enfin laisser prendre la crème au froid.
Voir la recette en vidéo  

 

 

 

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