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Une maison sur le fromage à Celles-sur-Belle, j en suis complètement chèvre

Méli

Par Méli

le vendredi 04 juillet 2014

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  • Une maison sur le fromage à Celles-sur-Belle, j en suis complètement chèvre

 

Quelle est son origine ou pourquoi cette structure ?
Plusieurs projets ont été menés en Région Poitou-Charentes depuis le début des années 1990 pour développer une maison à thème qui valorise l’économie et le patrimoine identitaire caprin. En 2007, les membres de la Route du Chabichou, de la FRESYCA et de la Commission Régionale réalisent une exposition temporaire particulièrement riche à Celles sur Belle dans le cadre de la Fête de la Chèvre. Cette événement marque le démarrage du  projet « Maison des fromages de chèvre de Charentes-Poitou». 
La Maison des Fromages de Chèvre est un lieu pour tous : grand public, famille, scolaires, visiteurs, personnes en situation de handicap. Les consommateurs et citoyens peuvent à la fois s’y informer et se questionner. Ouverte sur le monde, elle est conçue comme un lieu de mise en réseau et créatrice de liens :
lieu de partage avec le grand public et un lieu rencontres des partenaires de la filière
lieu de transmission vers les jeunes générations, lieu de mémoire et de sauvegarde
lieu vivant et en mouvement : une visite interactive, des ateliers et des animations
Elle vise aussi un effet tremplin pour l'ensemble de la filière et de son économie: événementiels,  expositions itinérantes, outils d'interprétation (multimédias), collections d'objet (faisselles), relais vers les autres Haltes de la Route du Chabichou.
Que peut y trouver et faire le visiteur ?
Une exposition permanente sous forme de visite interactive et  ludique (mp3, jeux à manipuler) de la production de fromages de chèvre dans leurs aspects historiques, sociaux, culturels, techniques et économiques.
Espace 1 : c’est la découverte des origines lointaines de la production de fromages de chèvre dans la région : l’histoire des chèvres, la place qu’elles ont tenu dans l’économie vivrière de la vie des paysannes., l 'épopée de la coopération laitière.
Espace 2 : ici, on axe sur les pratiques d’élevage et les races des chèvres, ainsi que le métier de chevrier. On s’interroge sur les pratiques d’alimentation, de pâturage ou non, sur la traite ou encore sur la reproduction des caprins. 
Espace 3 : ce dernier est consacré à  l’Or Blanc du Charentes-Poitou, ses fameux fromages de chèvre. On y apprend la diversité des modes de fabrications des fromages de chèvre. On amène le visiteur à distinguer le lait cru du lait pasteurisé, à connaître les labels de qualité (AB, AOP, Signé Poitou-Charentes, ADDCP, etc…), La visite se termine par les fromages emblématiques régionaux (Mothais sur Feuille, Chabichou du Poitou, chèvre Boite) et la diversité du plateaux des fromages de chèvre.
La salle d'animation est dédié à l’organisation d’ateliers qui permettent de faire découvrir  la diversité des fromages de chèvre et des produits qui lui sont rattachés. Selon son envie on pourra découvrir les fromages locaux lors de dégustation animée (pour les individuels), s'initier aux goûts dans le cadre d'un atelier de dégustation (en groupe), apprendre à décrypter les  goûts et les textures des fromages de chèvre lors d'un atelier des saveurs (en groupe).  C’est un espace dédié au plaisir des 5 sens.
La boutique Caprine permet de prolonger la visite en y achetant vos fromages de chèvre pour les déguster sous toutes leurs formes : nature, autour d'un verre, assaisonné de condiments et même les cuisiner. La chèvre cachent d'autres trésors, ils sont à découvrir ici :  terrines & rillettes, savons au lait de chèvre,  objet de maroquinerie, vêtements en mohair … Livres, jouets et objets dérivés rendront hommage à la chèvre et aux savoir-faire locaux.

Je suis partie à la rencontre de Julien Soleau qui nous parle du tout nouveau site, La Maison des Fromages de Chèvre à Celles-sur-Belle. 

 

C'est quoi la maison des Fromages de chèvre, peux-tu nous présenter la structure ? 


Véritable patrimoine local, nos fromages de chèvre racontent un pan d'histoire. Les fromages de chèvre sont reconnues depuis l’antiquité. La première coopérative caprine est née ici à Bougon (79). La région Charentes-Poitou est depuis les années 80 la plus grande productrice de lait de chèvre.

Aujourd'hui, 1000 éleveurs dont 100 fermiers travaillent quotidiennement à faire vivre cette économie (sans compter les artisans, coopératives, fromagers...). Alors quoi de plus normal, en terre de chèvres, d'ouvrir une Maison des Fromages de Chèvre

 


Mais pourquoi cette maison, ici à Celles-sur-Belle ?


Plusieurs projets ont été menés en Région Poitou-Charentes depuis le début des années 1990 pour développer une maison à thème qui valorise l’économie et le patrimoine identitaire caprin. En 2007, les membres de la Route du Chabichou, de la FRESYCA et de la Commission Régionale réalisent une exposition temporaire particulièrement riche à Celles sur Belle dans le cadre de la Fête de la Chèvre. Cette événement marque le démarrage du  projet « Maison des fromages de chèvre de Charentes-Poitou». 

La Maison des Fromages de Chèvre est un lieu pour tous : grand public, famille, scolaires, visiteurs, personnes en situation de handicap. Les consommateurs et citoyens peuvent à la fois s’y informer et se questionner.

Ouverte sur le monde, elle est conçue comme un lieu de mise en réseau et créatrice de liens: lieu de partage avec le grand public, lieu rencontres des partenaires de la filière, lieu de transmission vers les jeunes générations, lieu de mémoire et de sauvegarde, lieu vivant et en mouvement : une visite interactive, des ateliers et des animations.

Elle vise aussi un effet tremplin pour l'ensemble de la filière et de son économie: événementiels, expositions itinérantes, outils d'interprétation (multimédias), collections d'objet (faisselles), relais vers les autres Haltes de la Route du Chabichou.

 


Que pouvons-nous y trouver et y faire ?


Une exposition permanente sous forme de visite interactive et ludique (mp3, jeux à manipuler) de la production de fromages de chèvre dans leurs aspects historiques, sociaux, culturels, techniques et économiques.
Espace 1 : c’est la découverte des origines lointaines de la production de fromages de chèvre dans la région : l’histoire des chèvres, la place qu’elles ont tenu dans l’économie vivrière de la vie des paysannes., l 'épopée de la coopération laitière.

Espace 2 : ici, on axe sur les pratiques d’élevage et les races des chèvres, ainsi que le métier de chevrier. On s’interroge sur les pratiques d’alimentation, de pâturage ou non, sur la traite ou encore sur la reproduction des caprins. 

Espace 3 : ce dernier est consacré à  l’Or Blanc du Charentes-Poitou, ses fameux fromages de chèvre. On y apprend la diversité des modes de fabrications des fromages de chèvre. On amène le visiteur à distinguer le lait cru du lait pasteurisé, à connaître les labels de qualité (AB, AOP, Signé Poitou-Charentes, ADDCP, etc…), La visite se termine par les fromages emblématiques régionaux (Mothais sur Feuille, Chabichou du Poitou, chèvre Boite) et la diversité du plateaux des fromages de chèvre.


La salle d'animation est dédiée à l’organisation d’ateliers qui permettent de faire découvrir la diversité des fromages de chèvre et des produits qui lui sont rattachés. Selon son envie on pourra découvrir les fromages locaux lors de dégustation animée (pour les individuels), s'initier aux goûts dans le cadre d'un atelier de dégustation (en groupe), apprendre à décrypter les  goûts et les textures des fromages de chèvre lors d'un atelier des saveurs (en groupe).  C’est un espace dédié au plaisir des 5 sens.


La boutique Caprine permet de prolonger la visite en y achetant vos fromages de chèvre pour les déguster sous toutes leurs formes : nature, autour d'un verre, assaisonné de condiments et même les cuisiner. La chèvre cachent d'autres trésors, ils sont à découvrir ici :  terrines & rillettes, savons au lait de chèvre,  objet de maroquinerie, vêtements en mohair … Livres, jouets et objets dérivés rendront hommage à la chèvre et aux savoir-faire locaux.

 

On espère vous y retrouvez tous bientôt.

 

 

Merci Julien.

En attentant,  j'y retourne très bientôt pour découvrir les ateliers de l'été. A bientôt, Méli 

 

 

  • La maison vous accueille du mardi au vendredi  de 9h à 12h30 et de 14h à 18h et le samedi de 9h à 12h30. Entrée gratuite.
  • Tout l'été, du 3 juillet au 28 août, la maison des fromages de chèvre vous propose des ateliers de découverte, le jeudi de 10h à 12h. La réservation est conseillée au 06 44 96 36 28. Tarifs: 6.5€ par adulte,  3€ par enfant ( 5 à  17ans). Offre Ambassadeur 79 :  Une gratuite pour un adulte payant.
  • Nous vous invitons à découvrir également les artisans, éleveurs et producteurs de la Route du Chabichou  
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