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A Saint Maixent, le frère Tappecoue a fait le serment d'Hypocras

Dame Marianne

Par Dame Marianne

le vendredi 16 février 2018

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  • A Saint Maixent, le frère Tappecoue a fait le serment d'Hypocras

L’hiver arrive à grands pas et avec lui les envies de boissons chaudes au coin du feu. Le vin chaud fait partie de ces incontournables de fin d’année. Dame Marianne va vous présenter une version plus médiévale de ce breuvage : l’Hypocras. Mais attention, celui-ci se boit froid !

ingrédients de l'hYpocras

 

Point de rêveries braves gens, pas question de vous révéler la très secrète recette de l’Hypocras des Sœurs Poches qui ne se transmet qu’au sein de la très fermée consoeurerie ! Non, je vais juste partager une recette trouvée au cours de mes pérégrinations :

 

Ingrédients :

- 1 bouteille de vin rouge

- 100 g de miel

- 30 g de cannelle

- 60 g de gingembre

- 10 clous de girofle

- 10 gousses de cardamome

Verser le vin et le miel dans un récipient. Moudre les épices et les mettre dans un tissu que l’on noue puis le plonger dans le liquide et recouvrir. Laisser macérer pendant au moins 4h et retirer le tissu rempli d’épices.

ingrédients de l'Hypocras

 

Il est fabriqué à base de vin, sucre, cognac et de plantes aromatiques, par l'entreprise Thonnard à Niort.


Les conseils de Dame Marianne :

Vous pouvez remplacer le miel par du sucre ou mélanger les deux, vous pouvez également rajouter d’autres épices comme la badiane, la muscade, la maniguette, la coriandre. La recette s’adapte à votre goût, il ne vous reste plus qu’à essayer.

 

ingrédients de l'Hypocras

 

L’Hypocras du frère Tappecoue est la spécialité de la ville de Saint-Maixent l’Ecole, outre ses militaires, et peut se déguster avec une autre spécialité locale qu’est la fouace Mothaise. 

Au Moyen-âge, le vin se conservait difficilement, les épices permettaient donc de camoufler l’âpreté de ce breuvage. On le consommait en apéritif et principalement en fin de repas à cause des vertus digestives qu’on lui prêtait. Rabelais prétendait d’ailleurs « mangez et buvez toujours fouasses et hypocras vous ne mourrez jamais ». Son nom serait même dû à Hippocrate, célèbre médecin grec. C’est pour dire à quel point l’Hypocras avait la réputation d’être bon pour la santé. Puisqu’on vous le dit !

 

 

 

Attention tout de même à le consommer avec modération car, à votre époque, les chevaux sont plus puissants, plus rapides et moins disciplinés, les routes plus empruntées et les gens d’armes mieux équipés.N’allez pas clamer que c’est Dame Marianne qui vous a incités !

 

vous pouvez remplacer le miel par du sucre ou mélanger les deux, vous pouvez également rajouter d’autres épices comme la badiane, la muscade, la maniguette, la coriandre. La recette s’adapte à votre goût, il ne vous reste plus qu’à essayer.

Où acheter de l’Hypocras tout fait si on n’a pas envie de le faire soi-même :

 

Où acheter de l’Hypocras tout fait si on n’a pas envie de le faire soi-même : Office de Tourisme du Haut Val de Sèvre

Quoi visiter à Saint-Maixent et à proximité:

- le musée du Sous-officier

- l’abbatiale

- le site naturel du Puy d’Enfer

- la carrière de Ricou

- le musée de la TSF

- l’Orangerie de la Mothe Saint-Héray

- la Maison de la Haute Sèvre

- le musée des Tumulus de Bougon

- le centre de Généalogie Protestante Jean Rivierre

- le château de Cherveux

- le musée de la Vie Rurale et de la Coiffe

Et pourquoi ne pas profiter d’une dégustation au cours d’une excursion en groupe Histoire et Tradition en Vallée de la Sèvre ?

Où acheter de l’Hypocras tout fait si on n’a pas envie de le faire soi-même : Office de Tourisme du Haut Val de Sèvre

Quoi visiter à Saint-Maixent et à proximité:

- le musée du Sous-officier

- l’abbatiale

- le site naturel du Puy d’Enfer

- la carrière de Ricou

- le musée de la TSF

- l’Orangerie de la Mothe Saint-Héray

- la Maison de la Haute Sèvre

- le musée des Tumulus de Bougon

- le centre de Généalogie Protestante Jean Rivierre

- le château de Cherveux

- le musée de la Vie Rurale et de la Coiffe

Et pourquoi ne pas profiter d’une dégustation au cours d’une excursion en groupe Histoire et Tradition en Vallée de la Sèvre ?

 

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