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Recette des petits chefs Logis : Crumble aux fruits de mer

Pascaline

Par Pascaline

le vendredi 04 avril 2014

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  • Recette des petits chefs Logis : Crumble aux fruits de mer

Crumble aux fruits de mer

Recette pour 6 personnes

 

Les ingrédients :

 

  • 100g de farine
  • 100g de beurre pommade
  • 50g de noisettes
  • 50g de noix
  • 5g de sel
  • 100g d'oignon haché
  • 400g de tomate
  • 30g de beurre
  • 15cl de vin blanc sec
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 60g de coques
  • 100g de moules 
  • 75g de grosses crevettes

 

La préparation :

 

  1. Faire ouvrir les moules et les coques dans de l'eau.
  2. Décortiquer les moules, coques et crevettes.
  3. Eplucher les tomates et les couper en dés. Eplucher également l'oignon et le hacher.
  4. Mettre les tomates et l'oignon dans une casserole et faire suer.
  5. Piler noix et noisettes ; mettre le beurre pommade. Bien mélanger et faire sécher au four.
  6. Disposer dans le plat les coquillages, le mélange oignon/tomates et recouvrir avec la pâte à crumble. 
  7. Faire dorer au four 20 minutes, thermostat 6.

 

Entrée proposée par Julie, 10 ans, de l'école de Coulon, avec le concours du Central à Coulon.

 

Livre des recettes des Logis DEUX SEVRES

Cette recette vous est proposée par les Logis Deux - Sèvres.


Retrouvez la en page 48 du livre sur la Cuisine des P'tits Chefs : 43 recettes originales inventées par des élèves de CM2 du département, avec le soutient des Chefs cuisiniers des Logis Deux - Sèvres !

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