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L’Ecosse en Bocage Bressuirais

Bénédicte

Par Bénédicte

le jeudi 22 janvier 2015

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  • L’Ecosse en Bocage Bressuirais

 

Les Anglais en Ecosse... Ah non ! Les Ecossais en Bocage !
L'Ecosse, le bocage... Où va-t-on chercher l'idée que les Ecossais envahissent le Bocage ?  Eh bien, il suffit de constater ce qui se passe... 
Le constat
Soirée Ecossaise le 24 janvier à l'Auberge de la Source à la Coudre, avec le plat traditionnel d'Ecosse, le "Haggis" ; les "Highland Games" (comprenez "Jeux traditionnels écossais") les 13 et 14 juin à Bressuire, joueur de cornemuse habitant Bressuire, et j'en passe…
Alors, Susan, (encore une Ecossaise!), dîtes-nous, d'où vient la création du "HAGGIS" ?
« Quand les Anglais sont arrivés en Ecosse, ils se sont sentis en pays anglais, ont donc gardé pour eux la viande noble, et ont laissé les abats de mouton pour les Ecossais !
Du coup a surgi la question « mais que fait-on avec ça ? » ; et l’idée est née de créer le "Haggis". En fait c'est une recette de panse de brebis farcie, c'est le plat des pauvres en Ecosse !
Robert BURNS, célèbre poète en Ecosse (vous savez, celui qui a écrit les paroles de « ce n’est qu’un au revoir »), compose alors une poésie sur le Haggis. Du coup, à chaque fois que le Haggis est servi, c’est tout un cérémonial qui se met en place : arrivée du haggis sur un plateau, animation avec cornemuse, diction de la célèbre poésie avant de couper le plat de Haggis avec un couteau d’argent.
Le Haggis est donc le plat royal en Ecosse !  et nous le servons dans notre restaurant « L’Auberge de la Source » à La Coudre chaque année ! »
Quelques mots sur le restaurant « L’Auberge de la Source » à La Coudre :
Franck, le mari de Susan, concocte en temps normal des petits plats "faits maison", de la vraie cuisine traditionnelle française. Et une fois l'an, vu qu'il a passé de nombreuses années en Ecosse (on comprend pourquoi Susan est là maintenant...), il organise la soirée traditionnelle de janvier.  
Le Haggis cuisiné par Franck est sur la base de la recette de la grand-mère de Susan. Il est servi avec un verre de whisky comme le veut la tradition, et des purées de pommes de terre et de rutabaga.
«L’Auberge de la Source » est également présente  aux "Highland Games" qui ont lieu les 13 et 14 juin 2015 à Bressuire pour la Coupe du monde des Jeux traditionnels d’Ecosse ! Et à cette occasion, vous trouverez le fameux Haggis !
Alors, à table ! 
Venez découvrir ce plat traditionnel écossais le 24 janvier 2015 au restaurant "L'Auberge de la Source" à La Coudre (79150), près d'Argenton les Vallées et dîtes-moi ce que vous en pensez !
Rendez-vous à 20 h au 5 rue d'Anjou. Menu à 25€ (hors boisson, sauf le verre de whisky bien sûr !). Comme le dit si bien Suzan, le Haggis pour les Ecossais, c'est comme la baguette et les escargots en France ! Et vous danserez au son de la cornemuse de Mister Gavin ANDERSON (un Ecossais en France) et de Jacques DRANSARD (grand sonneur de cornemuse à Bressuire).

Les Anglais en Ecosse...
Ah non ! Les Ecossais en Bocage !

 

L'Ecosse, le bocage en Deux-Sèvres... Où va-t-on chercher l'idée que les Ecossais envahissent le Bocage ?  Eh bien, il suffit de constater ce qui se passe... 

 

Le constat

Soirée Ecossaise le 24 janvier à l'Auberge de la Source à la Coudre, avec le plat traditionnel d'Ecosse, le "Haggis" ; les "Highland Games" (comprenez "Jeux traditionnels écossais") les 13 et 14 juin à Bressuire, joueur de cornemuse habitant Bressuire, et j'en passe…

 

Alors, Susan, (encore une Ecossaise!), dîtes-nous, d'où vient la création du "HAGGIS" ?

Haggis plat traditionnel écossais servi au restaurant L'Auberge de la Source à la Coudre

« Quand les Anglais sont arrivés en Ecosse, ils se sont sentis en pays anglais, ont donc gardé pour eux la viande noble, et ont laissé les abats de mouton pour les Ecossais ! Du coup a surgi la question « mais que fait-on avec ça ? » ; et l’idée est née de créer le "Haggis". En fait c'est une recette de panse de brebis farcie, c'est le plat des pauvres en Ecosse !
Robert BURNS, célèbre poète en Ecosse (vous savez, celui qui a écrit les paroles de « ce n’est qu’un au revoir »), compose alors une poésie sur le Haggis. Du coup, à chaque fois que le Haggis est servi, c’est tout un cérémonial qui se met en place : arrivée du haggis sur un plateau, animation avec cornemuse, diction de la célèbre poésie avant de couper le plat de Haggis avec un couteau d’argent.


Le Haggis est donc le plat royal en Ecosse !  et nous le servons dans notre restaurant « L’Auberge de la Source » à La Coudre chaque année ! »

 

Quelques mots sur le restaurant « L’Auberge de la Source » à La Coudre :

Restaurant "Fait Maison" avec spécialité écossaise, le Haggis

 

Franck, le mari de Susan, concocte en temps normal des petits plats "faits maison", de la vraie cuisine traditionnelle française. Et une fois l'an, vu qu'il a passé de nombreuses années en Ecosse (on comprend pourquoi Susan est là maintenant...), il organise la soirée traditionnelle de janvier.  
Le Haggis cuisiné par Franck est sur la base de la recette de la grand-mère de Susan. Il est servi avec un verre de whisky comme le veut la tradition, et des purées de pommes de terre et de rutabaga.
«L’Auberge de la Source » est également présente  aux "Highland Games" qui ont lieu les 13 et 14 juin 2015 à Bressuire pour la Coupe du monde des Jeux traditionnels d’Ecosse ! Et à cette occasion, vous trouverez le fameux Haggis!

Alors, prêt pour ce voyage en Ecosse… en France ? 

Venez découvrir ce plat traditionnel écossais le 24 janvier 2015 au restaurant "L'Auberge de la Source" à La Coudre (79150), près d'Argenton les Vallées et dîtes-moi ce que vous en pensez !
Rendez-vous à 20 h au 5 rue d'Anjou. Menu à 25€ (hors boisson, sauf le verre de whisky bien sûr !). Comme le dit si bien Suzan, le Haggis pour les Ecossais, c'est comme la baguette et les escargots en France ! Et vous danserez au son de la cornemuse de Mister Gavin ANDERSON (un Ecossais en France) et de Jacques DRANSARD (grand sonneur de cornemuse à Bressuire).

 

Championnat du monde de jeux traditionnels écossais à Bressuire les 13 et 14 juin 2015


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