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La chèvre des Deux Sèvres : un emblème du territoire !

Pascaline

Par Pascaline

le mardi 25 mars 2014

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  • La chèvre des Deux Sèvres : un emblème du territoire !

La cuisine du Poitou Charente, simple et discrète, a toujours été un art de vivre. C’est pour cela que sur nos tables des Deux Sèvres, les mets locaux et leurs saveurs gastronomiques ravissent les connaisseurs et surprennent les plus hésitants.

 

C’est chez Colette Balland, à 1 heure du Marais Poitevin, que les mets caprins sont mis en valeur grâce à sa ferme et à son élevage de chèvres.

Cependant Colette, fondatrice et présidente de la Route du Chabichou, souhaite particulièrement mettre en avant l’excellente viande de chèvre. Elevée dans les fermes, profitant des pâturages à la belle saison, du foin et des céréales, la chèvre du Mellois permet de faire des plats succulents tels que le chevreau à l’ail vert. Ces recettes sont à savourer en famille ou entre amis, accompagnés de vin locaux comme ceux du Thouarsais (AOC Anjou).

Pour terminer en beauté, rien de mieux qu’un beau plateau made in Route du Chabichou proposé par Colette et qui met en valeur la diversité des fromages produits sur la terre du Poitou.

 

Chez Colette Balland

Chez Colette Balland

 

 

 

 

Les produits du terroir

 

 

 

 

 

 

Colette vous propose aussi l’accueil à la ferme avec son gîte labellisé Accueil Paysan ainsi que des découvertes gustatives et festives autour des produits fermiers tout au long de l’été.

 

Saviez vous que les Deux Sèvres est le premier producteur français de lait et de fromages de chèvres ? Non ? Alors venez découvrir les 41 étapes de la Route du Chabichou et les animations autour du fromage pour ouvrir vos papilles au goût incomparable. N’hésitez pas à vous arrêter à la Maison de la Chèvre, qui ouvrira ses portes en avril 2014, pour être incollable sur l’origine du monde caprin ainsi que sur l’histoire qui gravite tout autour de ces produits fermiers.

 

Route du Chabichou

La Route du Chabichou

 

Quelques produits proposés par les fermes caprins du Poitou :
  • Saucisson sec
  • Saucisse sèche
  • Salami
  • Rosette
  • Saucisson à l’ail
  • Caissettes de viande de chèvre
  • Caissettes de viande de chevrette
  • Gigot de chèvre séché
Contact : Colette Balland -- La Toucherolle -- 79110 LOUBIGNE
Tel : 05.49.29.73.48 -- Mail : colette@latoucherolle.fr
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