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Deux boulangeries sur M6 : secrets de tournage

Stendy

Par Stendy

le lundi 24 août 2015

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  • Deux boulangeries sur M6 : secrets de tournage

Ce soir à 18h30, M6 va diffuser l'émission "La Meilleure Boulangerie de France". Ce rendez-vous télévisuel suivi par près de 1,3 million de gourmands verra se confronter ce lundi deux boulangeries des Deux-Sèvres.

 

Il s'agit de la Boulangerie l'Angélique de Fenioux, et de la Boulangerie La Carte à Châtillon-sur-Thouet. J'ai recueilli quelques secrets de tournage ...

 

Jeudi 16 avril 2015. 7h du matin. L'équipe de Shine Production arrive chez les artisans. Les caméramans filment l'activité dans le fournil. Le détaillage de la pâte, la cuisson des baguettes, la disposition des pâtisseries dans la vitrine, tout ce qui peut allécher le télespectateur est capté.

 

Puis le soleil complètement levé, ce sont les deux boulangers de renom qui composent le jury, Bruno Cormerais et Gontran Cherrier qui passent la porte des établissements.

Des clients un peu spéciaux puisqu'ils notent sur 10 l'aspect de la boutique, des produits, et les valeurs de l'équipe.

Ils évaluent aussi un produit vu en vitrine et la spécialité de la maison.

Cette année et c'est nouveau, le jury fabrique le produit en compagnie du boulanger.

Chez Laurent Defaye et Benoît Gentilleau à Châtillon-sur-Thouet il s'agissait d'un tourteau fromager. Chez David Fèvre à Fenioux un pain au levain.

Recette avec le jury à Fenioux         Recette avec le jury à Châtillon sur Thouet

Le jury a mis la main à la pâte ! (Photo de droite : Lionel Lacaille)

 

Puis à 16h vient l'heure du défi. Chaque boulangerie a deux heures pour concevoir le produit demandé, qui est généralement un produit issu du terroir local.

Le défi de la Meilleure Boulangerie de france en Deux-Sèvres

Quel défi ont dû relever les boulangers ?   Vous le saurez ce soir ....

 

C'est au Domaine de la Gravette de Beauvoir-sur-Niort que le résultat final sera dévoilé. Douceur de vivre deux-sévrienne oblige, tous les jugements finaux auront lieu dans ce domaine jusqu'à vendredi. On y verra donc aussi les résultats des boulangers candidats de Charente, Vienne et Charente-Maritime. 

« On a été les ambassadeurs de notre région »

David Fèvre, boulanger de Fenioux.

 

Écoutez les impressions des boulangers participants au micro de Radio Gâtine :

 

Pourquoi faut-il regarder

"La Meilleure Boulangerie de France" ce soir ?

  • Pour supporter l'artisanat deux-sévrien
  • Pour le sourire des boulangères
  • Pour mieux connaître nos spécialités locales
  • Pour découvrir les fournils et les méthodes de travail de nos boulangers
  • Parce que (presque) tout est filmé en Deux-Sèvres : les jugements finaux à Beauvoir-sur-Niort, et la finale régionale du vendredi au CFA de Niort avec un défi du chef bessinois David Seguin, pour qui ils devront réaliser des pains serviette pour son plat signature à base de pilons de volaille, harissa de panais, oignons grillés, noix de cajou et sauce au vin rouge. Rien que ça !
  • Et puis disons le aussi, pour voir les gros plans sur les pâtisseries et autres tartes aux fraises !

 

En attendant, voici rien que pour vous quelques photos du tournage dans les deux boulangeries :

 

L'équipe de La Carte à Châtillon-sur-Thouet     L'équipe de L'Angélique à Fenioux

 

Les boulangères de La Carte     Angélique à la boulangerie l'Angélique

 

Les brioches à La Carte    À Fenioux, David est passé derrière la caméra !

 

Les autographes du jury sur ... un des frigos de Fenioux !

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