TOURISME DEUX SEVRES Poitou Charentes, Comité Départemental Tourisme en Deux-Sèvres, CDT 79

Nos desserts et nos produits laitiers

Le Tourteaux fromager

Les desserts :

  La fouace :

Une seule pâtisserie en Deux-Sèvres et même en Poitou-Charentes fabrique ce pain brioché rabelaisien. Sa recette, un véritable secret de polichinelle, ne se transmet q’avec le fond de commerce.

  Le tourteau fromager :

Originaire du sud Deux-Sèvres, ce gâteau rond à base de fromage frais, étonne par sa croûte noircie. Ne vous y fier pas ! , Son cœur, ainsi préservé, est moelleux à souhait. A déguster au fromage de chèvre pour l’authenticité.

  La grimolle :

Une feuille de choux, une pâte à crèpe épaisse et quelques quartiers de pommes, le tour est joué ! Un dessert rustique et sucré pour des goûters gourmands !
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Les produits laitiers :

  Le beurre :

Vendu en motte, plaquette ou rouleau, le beurre des Deux-Sèvres a un goût de terroir. Fabriqué traditionnellement dans de petites laiteries coopératives, il convient très bien à la cuisine et à la pâtisserie locale. Essayez le et vous verrez... !
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  Fromages de chèvre :

La production de fromages de chèvre en Deux-Sèvres représente 50% de la production nationale et le plus célébre de ses fromages est sans conteste le Chabichou du Poitou, AOC depuis 1990.

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