TOURISME DEUX SEVRES Poitou Charentes, Comité Départemental Tourisme en Deux-Sèvres, CDT 79
La recette du chevreau à l’ail vert
 Plat raffiné à consommer très chaud |
Ingrédients pour 4 personnes :
Un demi-chevreau
4 bottes d’ail vert
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 litre de vin blanc sec,
Sel, poivre, moutarde.
Préchauffer le four. Thermostat 5/6.
Nettoyer l’ail vert et couper le finement.
Couper le chevreau en morceaux et disposez les dans un grand plat.
Salez, poivrez et badigeonnez la viande de moutarde. Mouillez avec un verre de vin blanc.
Mettez au four, thermostat 5/6 pendant 30 minutes.
Ajoutez le reste de vin blanc et délayez la crème fraîche, enfournez pour 15 minutes.
Servir avec des pommes de terre sautées.
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