TOURISME DEUX SEVRES Poitou Charentes, Comité Départemental Tourisme en Deux-Sèvres, CDT 79

La recette du broyé du poitou





Attention, ne jamais le couper au couteau, mais le casser avec le poing !



Ingrédients :
500 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre
1 oeuf
sel



Malaxer 500 g de farine avec 250 g de sucre et 250 g de beurre pas trop dur.
Ajouter une bonne pincée de sel. Etendre sur une tôle beurrée. Dorer avec un jaune d’œuf et dessiner des croisillons à la fourchette.
Faire cuire au four une petite demi-heure.

Le broyé ne se coupe pas, mais se casse d’un coup de poing sec.



A voir aussi les recettes de :

-  La galette pacaude

-  La tarte au fromage blanc de chèvre


Sac à dos

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