TOURISME DEUX SEVRES Poitou Charentes, Comité Départemental Tourisme en Deux-Sèvres, CDT 79

La recette du Patatou

Ingrédients pour 6 personnes :

Fond de tarte :
0,500 kg de pommes de terre en purée, 0,350 kg de fromage blanc de chèvre mouillé, 0,175 kg de sucre en poudre, 0,150 kg de crème fraîche, 5 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 2 à 3 cuillères à soupe de farine.

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Ecraser les pommes de terre cuites pour obtenir une purée.
Mélanger le fromage blanc, le sucre, la crème fraîche, le sucre vanillé et la farine afin d’obtenir un mélange homogène.
Battre les œufs et les incorporer au mélange.
Ajouter la purée de pommes de terre.
Disposer sur le fond de tarte et enfourner pour 40 minutes à thermostat 7.

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A voir aussi les recettes de plats traditionnels :

  Fricassée d’Anguilles

  Mojettes à la maraichîne

  Poulet à la poitevine

  Far à l’oseille

  Chevreau à l’ail vert

  Sauce aux Lumas