TOURISME DEUX SEVRES Poitou Charentes, Comité Départemental Tourisme en Deux-Sèvres, CDT 79

La recette des mojettes à la maraichîne

L’incontournable Jambon mojettes du Marais...

Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de haricots blancs
5 gousses d’ail
5 oignons
un bouquet garni
2 tomates
beurre.

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Dans une grands casserole, faire revenir l’ail et les oignons dans le beurre. Ajouter les tomates coupées en morceaux, qui donneront le goût au plat.
Jeter les mojhettes dans ce mélange, ajouter le bouquet garni et couvrir d’eau.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les mojhettes soient bien tendres, sans se défaire, an ajoutant régulièrement de l’eau.
Servir chaud, éventuellement accompagné d’une noix de beurre.

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A voir aussi les recettes de :

  Poulet à la poitevine

  Far à l’oseille

  Chevreau à l’ail vert

  Sauce aux Lumas