TOURISME DEUX SEVRES Poitou Charentes, Comité Départemental Tourisme en Deux-Sèvres, CDT 79

Nos recettes traditionnelles

Repas servi en terrasse sur les bords de conches !

Expérimentez le patrimoine gastronomique deux-sévrien en réalisant les plus fameuses recettes qui le caractérisent. Bien sûr, ces excellents plats sont encore meilleurs lorsqu’on les déguste sur place : le parfum des roses trémières, le doux bruit du marais, le chant des vignes et des oiseaux... sont autant d’ingrédients nécessaires mais jamais mentionnés dans les recettes !

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Faites votre menu

Les entrées :

• Farci Poitevin, le frichti local
• Soupe à la chataigne et à la citrouille, une soupe onctueuse tout juste sortie du bois.
• Patatou, une purée ? Une tarte ? Un délice !
• Clafoutis d’Anguilles à l’ortie ou salicorne, une recette exclusive de Jean-Baptiste Braud, Lauréat Petits Chefs 2005
  

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Les plats :

• Fricassée d’Anguilles, la reine des marais accommodée à l’ail.
• Mojettes à la maraichîne, les haricots mijotés qui accompagneront un bon jambon.
• Poulet à la poitevine, poulet aux champignons, aux oignons, aux patates et à la poitrine.
• Far à l’oseille, le far salé le plus crémeux.
• Chevreau à l’ail vert, un assaisonnement juste comme il faut.
• Sauce aux Lumas, escargots et vin rouge.
• Porc au Pineau, Une recette originale proposée par Megan Wright, Lauréate Petits Chefs 2005.
  

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Les desserts :

• Gâteau aux pommes clochard, le gâteau gâtinais.
• (La) grimolle, des crêpes comme on n’en fait qu’en Poitou.
• Broyé du poitou, la galette reine.
• Galette pacaude, la galette fourrée aux pruneaux.
• Tarte au fromage blanc de chèvre, une tarte sucrée et fondante à souhait.
• Chauron royal à l’Angélique->http://www.tourisme-deux-sevres.com/article.php3 ?id_article=523&recalcul=oui], un gâteau de 3 étages créé par Noémie Musumecci, Lauréate Petits Chefs 2005.
  

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Encas en cas de petite faim

• Miget (au lait, au vin et aux fraises)), du pain longuement trempé...
• Pain perdu poitevin, le pain retrouvé !

Les routes touristiques
Moments d’égarement Voyageurs curieux, déroutez-vous un peu pour emprunter des chemins tenus secrets aux trop pressés. Chassez la routine, tentez la déroute !